2026食品安全管理员完整考试题库298题(含标准答案)(范文).docx

2026食品安全管理员完整考试题库298题(含标准答案)(范文)

选择题

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品B.非直接入口食品C.所有食品D.半成品

答案：A。解析：根据《食品安全法》第四十五条，有碍食品安全疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作，防止病原体污染食品。

2.下列属于生物性污染物的是（）

A.汞B.沙门氏菌C.亚硝胺D.多氯联苯

答案：B。解析：生物性污染物包括细菌（如沙门氏菌）、病毒、真菌毒素等；汞、亚硝胺、