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幼儿园食品安全会议记录

202X年X月X日上午9:00-11:30，幼儿园食品安全专题会议在多功能厅召开。参会人员：园长张XX、后勤主任李XX、保健医生王XX、大一班班主任刘XX、大二班班主任陈XX、中班班主任群XX、小班班主任赵XX、托班班主任孙XX、食堂管理员周XX、食堂厨师长吴XX、采购员郑XX、家长代表王女士（中一班）、李先生（大三班）、后勤干事小杨（记录人）。主持人：后勤主任李XX。

主持人李XX开场：“今天召集大家开这个会，核心是把食品安全这根弦绷紧，秋季是肠道传染病高发期，加上新学期幼儿入园，过敏体质孩子的饮食管理、食材新鲜度把控都得更细。先请保健医生王XX说下近期幼儿饮食健康数据。”

王XX：“近30天，全园幼儿无集体性消化道疾病报告。个别幼儿（如小班张某某、中班李某某）出现轻微腹泻，经排查与园内膳食无关——张某某是因家中食用生冷水果，李某某是腹部着凉。上月全园幼儿体检显示：蛋白质摄入达标率98%，钙摄入达标率92%（3名大班幼儿钙略低，因不爱喝牛奶），维生素C摄入充足。过敏幼儿档案更新：托班2人（鸡蛋、花生）、小班1人（芒果）、中班3人（海鲜、坚果、牛奶），食堂已单独标注‘过敏幼儿餐’，每餐由保健员核对后配送。”

李XX接话：“近期自查3次、教育局抽查1次，发现两个问题：一是9月12日自查时，厨师张师傅切配猪肉未戴一次性手套，现场纠正后，次日组织全体食堂人员做《操