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2026年学校食堂食品从业人员考试题库(+答案).docx

2026年学校食堂食品从业人员考试题库(+答案).docx

    2026年学校食堂食品从业人员考试题库(+答案)

    一、单项选择题（共50题，每题1分）

    1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，承担（）。

    A.行政责任

    B.民事责任

    C.首要责任

    D.刑事责任

    2.学校食堂应当建立严格的食品安全管理制度，明确（）的责任。

    A.校长

    B.食堂负责人

    C.食品安全管理员

    D.以上均是

    3.根据《学校食品安全与营养健康管理规定》，中小学、幼儿园食堂应当（）。

    A.尽量自主经营

    B.全部对外承包

    C.由社会餐饮企业托管

    D.由家委会负责管理

    4.食品从业人员每年必须进行健康检查，取

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