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重大活动食品安全保障预案

一、总则

1.适用范围

本预案适用于本生产经营单位在举办重大活动期间，为确保活动期间食品安全，预防和应对可能发生的食品安全事故，保障人民群众身体健康和生命安全，维护社会稳定而制定的应急预案。预案涵盖活动筹备、实施及结束全过程，适用于各类餐饮服务、食品供应、食品加工等环节，涉及活动举办地及周边区域。

2.响应分级

依据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，对食品安全事故应急响应进行以下分级：

（1）一级响应：当发生重大食品安全事故，可能导致大量人员食物中毒，社会影响恶劣，需跨地区、跨部门协调应对时，启动一级响应。

（2）二级响应：当发生较大食品安全事故，可能导致较多人员食物中毒，影响范围较广，需多个部门协同应对时，启动二级响应。

（3）三级响应：当发生一般食品安全事故，可能导致部分人员食物中毒，影响范围较小，由生产经营单位自行处理时，启动三级响应。

分级响应基本原则：

（1）预防为主：在活动筹备阶段，加强食品安全风险评估和隐患排查，防止事故发生。

（2）分级应对：根据事故等级，启动相应级别的应急响应，确保响应措施与事故危害程度相匹配。

（3）协同配合：各相关部门、单位及人员要密切协作，形成合力，共同应对食品安全事故。

（4）信息共享：建立健全信息共享机制，及时、准确地向相关部门和公众发布事故信息。