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应急预案：食品安全事故处理

一、总则

（一）适用范围

本预案适用于我单位在生产经营活动中发生的食品安全事故，包括但不限于原料采购、生产加工、储存运输、销售服务等环节。具体包括以下范围：

1.食品原料污染事故；

2.食品加工制作过程中导致的食品安全事故；

3.食品储存、运输过程中发生的食品安全事故；

4.食品销售环节导致的食品安全事故；

5.其他可能引发食品安全问题的突发事件。

（二）响应分级

1.基本原则：

（1）预防为主，防治结合，确保食品安全；

（2）统一领导，分级负责，快速响应；

（3）信息畅通，协同配合，确保事故处理高效；

（4）科学评估，依法处置，保障公众健康。

2.响应分级：

根据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，将食品安全事故应急响应分为四个等级，分别为：

（1）一级响应：针对重大食品安全事故，如可能导致多人严重健康损害或重大经济损失的事故。

一级响应时，应立即启动应急预案，由单位主要负责人担任事故现场总指挥，迅速组织应急队伍进行处置。

（2）二级响应：针对较大食品安全事故，如可能导致多人健康损害或较大经济损失的事故。

二级响应时，由单位分管负责人担任事故现场指挥，根据事故情况启动相应的应急措施。

（3）三级响应：针对一般食品安全事故，如可能导致少数人健康损害或较小经济损失的事故。

三级响应时，由单位安全生产管理部门负责组织处置，及时采