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茶叶采摘指导师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.茶树鲜叶采摘的“一芽一叶”指带有______和一片完整嫩叶的芽体。

2.我国茶叶品质最佳的采摘季节是______季。

3.手工采茶常用______（竹制/铁质）茶篮盛装鲜叶。

4.茶树新梢生长适温一般在______℃左右。

5.乌龙茶采摘要求“______采”（新梢叶片展开状态）。

6.鲜叶摊放厚度一般不超过______厘米。

7.无性系茶树品种采摘周期比有性系品种______（长/短）。

8.采摘应避免“______采”（过嫩损伤芽叶）。

9.红茶鲜叶要求______（匀整/杂乱），保证发酵均匀。

10.冬季采摘需避免损伤茶树______，影响次年萌芽。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.适合制作白茶的鲜叶是（）

A.一芽一叶初展B.一芽三叶C.单芽D.老叶

2.手工“提手采”适用于（）

A.老叶采摘B.幼龄茶树C.成年茶树优质芽叶D.所有茶树

3.春茶采摘间隔期一般为（）天

A.7-10B.15-20C.25-30D.35-40

4.不适合盛装鲜叶的工具是（）

A.竹篮B.塑料筐C.茶夹D.不锈钢桶

5.乌龙茶“小开面”指（）

A.第一叶展开为第二叶1/2B.第一叶与第二叶齐平C.第三叶展开

6.鲜叶堆积过厚易产生（）

A.发酵B.红变C.霉变D.失水

7.需延迟采摘的情况是（）

A.气温骤降B