酒店定价策略攻略.pptxVIP

第七章饭店价格方略;;第一节饭店定价概念及影响原因

一、概念

饭店产品的价格是指饭店消费者购置饭店产品所支付的货币量

价格=本钱〔硬件+软件〕＋税收＋利润

供求关系、竞争者情况等;二、影响原因：外部+内部;〔一〕、外部原因：2、市场竞争情况;空间差别-----地域性差价

时间差别-----季节差价;政府限价

价格补助

低价倾销

价格垄断

;如人民币对美元汇率变动

1人民币=0.581美元

;

从长远看，任何产品的销售价格都必须高于生产本钱和经营费用。因此，产品的生产本钱决定产品价格的下限。;〔二〕内部原因：2、饭店产品特色;〔二〕内部原因:3、定价目标

就是产品的价格在实现后来应该到达的目标。;〔一〕维持生存

假如企业产量过剩，或面临猛烈的竞争，或试图变化消费者需求，那么需要把维持生存作为主要目标。;〔二〕当期利润最大化

在准确地预计需求和本钱根底上确定价格，能产生最大的当期利润。;〔三〕市场拥有率最大化

企业制定尽可能低的价格来追求市场拥有率的领先地位。;〔四〕产品质量最优化;指企业在定价时，首先考虑价格水平是否为目标消费群所认可，是否有利于维护企业或以物美价廉或以优质高档而立足市场的企业形象。;这是竞争性较强的企业所采用的定价方略。在定价之前，对同类产品的质量和价格资料等进行