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2025年高级公共营养师考试卷附答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食物中富含优质蛋白质？

A.红薯

B.鸡蛋

C.葡萄

D.大豆

答案：B

解析：鸡蛋中富含优质蛋白质，是人体必需氨基酸的良好来源。

2.哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

解析：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，提高铁的生物利用率。

3.以下哪种食物中富含膳食纤维？

A.精米

B.玉米

C.鸡肉

D.牛奶

答案：B

解析：玉米中富含膳食纤维，有助于预防便秘。

4.哪种矿物质对骨骼生长和发育至关重要？

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

答案：A

解析：钙是骨骼生长和发育的关键矿物质，有助于维持骨骼密度。

5.以下哪种食物中富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鱼肉

C.鸡肉

D.牛奶

答案：B

解析：鱼肉中富含不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，对心血管健康有益。

6.哪种维生素有助于维持视力？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A有助于维持视力，预防夜盲症。

7.以下哪种食物中富含叶酸？

A.菠菜

B.土豆

C.红薯

D.玉米

答案：A

解析：菠菜中富含叶酸，对孕妇及胎儿健康有益。

8.哪种矿物质有助于预