2026年四川食品安全员考试题库及答案.docVIP

2026年四川食品安全员考试题库及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员_________制度。

2.食品添加剂应当有_________，并在包装上明确标注食品添加剂的名称。

3.食品安全国家标准由_________组织制定、公布，并报国务院卫生行政部门备案。

4.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品的进货查验记录制度，并如实记录相关信息，记录和凭证保存期限不得少于_________年。

5.食品生产经营过程中，应当将食品与有毒有害物品分开存放，防止_________。

6.食品安全风险监测信息由_________汇总分析，并定期公布。

7.食品生产经营者应当建立食品召回制度，对有食品安全风险的食品，应当立即_________。

8.食品安全国家标准应当符合_________的原则，并充分考虑食品安全风险和科学证据。

9.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事_________。

10.食品安全监管部门应当建立食品安全信息发布制度，及时、准确、全面地发布食品安全信息，并依法_________食品安全信息。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全法规定，食品生产经营者可以不建立并执行从业人员健康管理制度