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茶艺实训指导师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.中国六大茶类包括绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和______。（乌龙茶）

2.冲泡绿茶的适宜水温一般为______℃左右。（80-85）

3.茶艺中用于均匀茶汤浓度的器具是______。（公道杯）

4.铁观音的主要产地是福建______。（安溪）

5.红茶属于______发酵茶。（全）

6.茶艺基本礼仪中的颔首礼适用于______场合。（日常问候）

7.紫砂壶的主要原料是______。（紫砂泥）

8.茶艺流程中“置茶”的目的是______。（控制茶叶用量，保证茶汤口感）

9.白茶的代表品种有______（举1例即可）。（白毫银针）

10.茶艺中“分茶”时茶汤一般注至茶杯的______分满。（七）

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于绿茶的是（）

A.普洱熟茶B.龙井C.正山小种D.铁观音答案：B

2.冲泡乌龙茶最常用的茶具是（）

A.玻璃杯B.盖碗C.紫砂壶D.瓷杯答案：C

3.茶艺中“润茶”的主要目的是（）

A.清洁茶叶B.去除杂质C.唤醒茶叶香气D.降低水温答案：C

4.以下茶类发酵度最低的是（）

A.绿茶B.白茶C.黄茶D.乌龙茶答案：A

5.铁观音属于（）

A.绿茶B.乌龙茶C.红茶D.白茶答案：B

6.茶艺师服务时的站姿要求不包括（）

A.挺胸收腹B.双手交叉于胸前C.双脚与肩同宽D.目光自然