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应急预案制定中学食品安全

一、概述

应急预案制定是中学食品安全管理的重要组成部分，旨在确保在突发事件发生时能够迅速、有效地应对，保障师生身体健康和生命安全。本预案以预防为主、防治结合的原则，结合中学实际情况，制定科学、可操作的应急措施，以降低食品安全风险，提高应急处置能力。

二、预案制定依据

（一）依据文件

1.《食品安全法》

2.《突发公共卫生事件应急条例》

3.《学校食品安全与营养健康管理规定》

4.地方教育部门和卫生部门的相关指导文件

（二）适用范围

本预案适用于中学范围内发生的食品安全突发事件，包括但不限于：食物中毒、食源性疾病、食品污染、食品储存不当等。

三、组织机构与职责

（一）应急领导小组

1.组长：校长

2.副组长：分管后勤副校长、校医

3.成员：食品安全管理员、班主任、食堂负责人、体育教师

（二）职责分工

1.校长：全面负责应急处置工作，下达应急指令。

2.分管副校长：协助校长工作，协调各部门资源。

3.校医：负责现场医疗救护，及时联系医疗机构。

4.食品安全管理员：负责食品溯源、现场调查、记录存档。

5.班主任：负责学生信息统计、情绪安抚、信息上报。

6.食堂负责人：立即停止涉事食品供应，配合调查。

四、预防措施

（一）食品采购管理

1.选择正规供应商，索取资质证明。

2.建立食品进货查验记录制度，确保来源可追溯。

3.食品入库前