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2026年食品工程试验检测师资格考试《食品工程检测》试卷.doc

2026年食品工程试验检测师资格考试《食品工程检测》试卷.doc

    2026年食品工程试验检测师资格考试《食品工程检测》试卷

    姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

    一、单选题（总共10题，每题2分）

    1.在食品检测中，用于测定食品中水分含量的常用方法是（）。

    A.凯氏定氮法

    B.烘箱干燥法

    C.紫外分光光度法

    D.气相色谱法

    2.食品中总糖的测定通常采用（）。

    A.高效液相色谱法

    B.碳水化合物自动分析仪

    C.紫外分光光度法

    D.沉淀法

    3.在食品微生物检测中，用于菌落计数的方法是（）。

    A.酶联免疫吸附测定法（ELISA）

    B.显微镜直接计

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