三级营养师技能考试题及详细答案.docxVIP

三级营养师技能考试题及详细答案

一、案例分析题（共3题，每题20分，满分60分）

案例一

张某，女，32岁，办公室职员，身高165cm，体重68kg，平时久坐，缺乏运动，每日三餐不规律，经常吃外卖（多为高油、高盐、高糖食物），很少吃蔬菜和水果，偶尔喝奶茶、吃甜点，近期出现疲劳乏力、便秘等症状。请根据上述情况，完成以下问题：

1.计算张某的BMI，并判断其体型类别；（8分）

2.分析张某当前饮食和生活习惯存在的主要问题；（6分）

3.针对其问题，给出具体的饮食和生活方式指导建议。（6分）

详细答案

1.BMI计算及体型判断（8分）

BMI计算公式：BMI=体重（kg）÷身高（m）2（2分）

张某身高165cm=1.65m，体重68kg，代入公式：（2分）

BMI=68÷（1.65×1.65）=68÷2.7225≈24.98（2分）

体型判断：我国成人BMI标准中，24.0~27.9为超重，因此张某属于超重体型。（2分）

2.饮食和生活习惯主要问题（6分，每点2分，答出3点即可）

（1）饮食不规律，长期食用高油、高盐、高糖的外卖，膳食结构不合理，油、盐、添加糖摄入超标；

（2）蔬菜水果摄入不足，膳食纤维、维生素、矿物质缺乏，导致便秘；

（3）缺乏运动，久坐不动，能量消耗不足，导致体重超重；

（4）频繁摄入奶茶、甜点，进一步增加添加糖和热量摄入，加重身体