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白酒生产作业指导书.pdfVIP

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  • 2026-05-19 发布于河北
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白酒生产作业指导书.pdf

    白酒生产作业指导书

    第1章原料准备4

    1.1原料选择4

    1.1.1粮食原料4

    1.1.2辅助原料4

    1.1.3酵母菌4

    1.2原料处理4

    1.2.1清洗4

    1.2.2浸泡4

    1.2.3煮5

    1.2.4冷却5

    1.3原料储存5

    1.3.1储存条件5

    1.3.2储存容器5

    1.3.3储存时间5

    1.3.4储存管理5

    第2章糖化过程5

    2.1糖化剂的选择5

    2.1.1常用糖化剂5

    2.1.2糖化剂的选择原则6

    2.2糖化工艺控制6

    2.2.1糖化温度6

    2.2.2糖化时间6

    2.2.3糖化液浓度6

    2.3糖化设备要求6

    2.3.1材质要求6

    2.3.2结构要求6

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