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玉米的品质变化及安全储藏技术

⊙文王增慧郭胜武中央储备粮滨州直属库有限公司

在世界三大粮食作物中，玉米的重要性不言

而喻，不仅是口感独特、营养价值丰富的谷物类

食品，还可以作为饲料，市场需求量巨大。据统

计，2020年全球对玉米的需求量大概在8.37亿吨。

为了保障人们的口粮需求、饲料需求，就需要储

藏大量的玉米，但由于玉米具有易受虫霉危害、

易结露、易发热等特点，导致玉米对储藏条件要

求很高，稍有不慎就会导致玉米发霉变质，影响

粮食安全。本文首先分析了玉米的储藏特性，然

后分析了影响玉米储藏品质变化的因素，最后提

出了保障玉米安全的储藏措施。玉米水分存在不均衡的情况，那么粮堆中的水分

便会出现迁移现象，导致越来越多的水分堆积在

一、玉米的储藏特性