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信阳的毛尖茶

五一期间，爸爸妈妈带我一起去信阳游玩。妈妈说，要带我体验采摘毛尖茶。我还听说，那里有一望无际的茶园，信阳毛尖更是当地鼎鼎有名的特产。听到这里，我的心里不禁冒出一个个疑问：大片的茶田是怎样形成的？毛尖茶有着怎样的历史文化？它又为什么会如此出名呢？

带着这些问题，我们来到了白云村。我和妈妈亲自体验了采茶，可忙活了许久，也只采了寥寥几两。带领我们采茶的茶农告诉我们，四斤多的鲜茶叶，才能够炒制出一斤干茶。听完之后，我十分惊讶，没想到采茶竟然这样辛苦。茶农还介绍，这片茶园已经有几十年的历史了，世代相传。而且年头越久的茶园，产出的茶叶味道就越浓郁，平日里只需要简单修剪打理就可以了。

回到家后，我上网查阅了资料，解开了心中剩下的疑惑。信阳毛尖起源于东周春秋时期，信阳固始县古墓中曾出土过茶叶，距今已有两千三百多年的历史。信阳地处南北气候过渡地带，也是北方地区罕见的优质绿茶产地。

早在唐代，信阳毛尖就位列淮南茶区之首，成为了朝廷贡茶；到了宋代，更是发展到鼎盛时期。大文豪苏轼曾赞誉：“淮南茶，信阳第一。”

光绪末年，甘以敬等人创办八大茶社，还引进了西湖龙井的制茶工艺。在信阳当地，我亲口品尝了毛尖茶，茶汤清甜回甘，香气高远，滋味醇厚。1915年，信阳毛尖荣获巴拿马万国博览会金奖；1959年，它被评选为中国十大名茶；2022年，信阳毛尖制茶技艺更是被列入人类非物质文化遗产名录。茶圣陆羽也曾评