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葡萄酒酿造工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.docVIP

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  • 2026-05-19 发布于四川
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葡萄酒酿造工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）.doc

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    葡萄酒酿造工职业技能鉴定考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.葡萄酒的澄清过程通常使用什么物质？

    A、酒精

    B、明胶

    C、糖

    D、酸

    参考答案：B

    2.葡萄酒的酒精度通常以什么单位表示？

    A、g/L

    B、%vol

    C、mg/L

    D、°C

    参考答案：B

    3.用于检测葡萄酒中酒精含量的常用方法是？

    A、比重计法

    B、滴定法

    C、光谱分析法

    D、气相色谱法

    参考答案：A

    4.在葡萄酒酿造中，葡萄汁的酸度通常用什么指标来衡量？

    A、酒精含量

    B、pH值

    C、糖度

    D、残糖

    参考答案：B

    5.葡萄酒酿造中，封桶是指？

    A、将酒液装入桶中

    B、在桶口密封以防止空气进

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