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预制菜的安全与控制研究进展浅析

⊙文耿伟山东省邹平市市场监督管理局

随着“宅经济”的迅速发展，预制菜迎来卫生安全。同时，在切割原材料时，应该选择适

了爆发式增长，其质量与安全问题备受关注。目当的切割工具，并根据不同的产品需求，采取不

前，对于预制菜肴的安全与控制研究还处于起步同的切割方式，以确保切割后的形状和尺寸符合

阶段，存在着许多问题与挑战。因此，对预制菜产品要求。

肴的安全与控制进行研究，对保障消费者的饮食（3）调味。在预制菜的加工流程中，调味是

安全和促进食品产业的健康发展具有重要的现实非常重要的一个环节，直接关系到产品的口感和

意义。卫生安全。在调味过程中，需要注意调味品的种