2022年应届生考幼儿园后厨岗面试题库及答案汇总.docVIP

2022年应届生考幼儿园后厨岗面试题库及答案汇总

一、单项选择题(总共10题，每题2分)

1.幼儿膳食中，蛋白质、脂肪、碳水化合物提供的能量应占总能量的合理比例分别为（）

A.12%-15%、25%-30%、50%-65%

B.15%-20%、20%-25%、55%-60%

C.10%-12%、30%-35%、45%-50%

D.18%-20%、22%-25%、48%-52%

2.以下哪种食物富含铁元素（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.菠菜

D.香蕉

3.幼儿园厨房的清洁消毒工作中，餐具消毒首选的方法是（）

A.煮沸消毒

B.蒸汽消毒

C.消毒柜消毒

D.化学消毒

4.幼儿进餐时间每次应控制在（）

A.10-15分钟

B.15-20分钟

C.20-30分钟

D.30-40分钟

5.厨房工作人员个人卫生要求中，操作前必须做到（）

A.洗手、戴口罩

B.洗手、戴帽子

C.洗手、戴手套

D.洗手、换工作服

6.采购食品时，应向供应商索取（）

A.营业执照

B.食品生产许可证

C.产品检验报告

D.以上都是

7.幼儿食谱制定的原则不包括（）

A.营养均衡

B.品种多样

C.价格便宜

D.