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仓叔优选生鲜SOP考核测试卷及答案

本次考试共50题，包含25道单选题和25道判断题，总分100分。请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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1.下列属于初级生鲜商品的是[单选题]*

卤鸡腿

新鲜草莓(正确答案)

冷冻水饺

面包

答案解析：

初级生鲜商品指未经深度加工的新鲜农产品，新鲜草莓符合这一特征。

2.冷藏调理食品的储存温度需控制在[单选题]*

-20℃以下

7℃以下(正确答案)

10℃以下

常温

答案解析：

冷藏调理食品的储存温度要求为7℃以下，以保证商品鲜