高考化学一轮复习第十一章化学综合实验探究实验拓展5蛋白质中氮元素含量的测定课件.pptVIP

实验拓展5蛋白质中氮元素含量的测定蛋白质含量的测定由于生物组织中绝大部分氮元素来自蛋白质，而且各种来源不同的蛋

白质的含氮量都比较接近，平均为16％。因此生物样品中的1g氮元素大致

相当于6.25g蛋白质，由此可以通过测定样品中氮元素的质量分数计算出

其中蛋白质的含量。（2025·浙江1月选考16题）蛋白质中N元素含量可按下列步骤测定：B.步骤Ⅱ，浓NaOH溶液过量，有利于氨的蒸出C.步骤Ⅲ，用定量、过量盐酸标准溶液吸收NH3，以甲基红（变色的pH范

围：4.4～6.2）为指示剂，用NaOH标准溶液滴定，经计算可得N元素

的含量D.尿素[CO（NH2）2]样品、NaNO3样品的N元素含量均可按上述步骤测定下列说法不正确的是（）√解析：考查特点本题考查的主要化学反应原理（凯氏定氮法原理）：还可能从如下角度进行考查：（1）结合实际样品中含氮干扰物质的分析，考查方法适用条件及误差评

估：高考可能不再局限于单纯的蛋白质含量计算，而是通过设置含有非蛋

白质含氮物质（如尿素、核酸、三聚氰胺等）的样品情境，要求学生分析

该测定方法（基于“氮主要来自蛋白质”）的局限性，评估结果偏高的原

因，或设计排除干扰的改进方案，考查对实验原理本质的理解及科学探究

能力。