某食品厂质量追溯体系准则.docx

某食品厂质量追溯体系准则

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及行业基础标准，针对本厂食品生产过程中存在原料批次不清、生产过程记录不全、成品追溯困难等核心管理痛点，确立质量追溯体系准则，旨在规范生产、仓储、销售等环节管理，防控食品安全风险，提升产品市场竞争力，实现全程可追溯目标。

1、确保原料采购、生产加工、成品存储各环节信息完整准确；

2、满足监管部门及客户对产品追溯的合规要求；

3、通过信息化手段提升追溯效率，降低管理成本。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部、销售部等部门及全体员工，正式员工、一线操作工、外包质检人员均须严格遵守。外包物流配送人员参照执行。例外适用场景