2026年大学一年级（茶学）茶叶审评技术阶段测试题及答案.docVIP

2025年大学一年级（茶学）茶叶审评技术阶段测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题，共30分）

答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共10题，每题3分)

1.茶叶审评时，对茶叶外形审评的首要因子是（）

A.色泽B.形状C.整碎D.净度

2.审评红茶汤色时，主要看汤色的（）

A.亮度、色度、清浊度B.亮度、浓度、清浊度C.色度、浓度、清浊度D.亮度、色度、浓度

3.茶叶香气审评，热嗅主要辨别香气的（）

A.高低B.纯异C.持久性D.刺激性

4.审评茶叶滋味时，茶汤温度一般以（）为宜。

A.30℃左右B.40℃左右C.50℃左右D.60℃左右

5.乌龙茶审评时，一般第一泡浸泡时间为（）

A.1分钟B.2分钟C.3分钟D.4分钟

6.下列茶叶中，属于半发酵茶的是（）

A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.黑茶

7.茶叶审评时，叶底审评主要看叶底的（）

A.嫩度、色泽、匀度B.嫩度、色泽、整碎C.色泽、匀度、净度D.嫩度、匀度、净度

8.审评白茶时，重点审评的是（）

A.毫香B.花香C.