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小型工程施工现场食堂管理办法

一、管理架构与岗位职责

本办法适用于合同额3000万元以下、施工人员规模50-200人的小型房屋建筑、市政基础设施、装饰装修等工程施工现场食堂，所有管理事项严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《建设工程施工现场环境与卫生标准》等法规标准要求。

1.1层级责任划分

项目负责人为食堂食品安全第一责任人，全面承担食堂合法运营、食品安全、突发事件处置的主体责任，每月至少组织1次食堂全流程安全检查，每季度组织1次从业人员食品安全专项培训，每半年听取1次食堂运营情况汇报，及时协调解决食堂运营存在的场地、资金、人员等问题。

项目配备专职或兼职食堂管理员，为食堂日常管理直接责任