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2025年brc工厂考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据BRC第9版标准要求，工厂在制定《过敏原管理程序》时，以下哪项不属于必须包含的内容？

A.过敏原清单的定期更新机制

B.生产设备清洁后过敏原残留的验证方法

C.员工年度过敏原交叉污染应急演练记录

D.客户特殊过敏原声明的接收与确认流程

答案：C（BRC要求应急演练需覆盖关键岗位，但未强制要求“年度”及“所有员工”，具体频次由风险评估决定）

2.某工厂生产即食沙拉，在HACCP计划中确定“金属检测”为CCP，其关键限值应设定为：

A.设备灵敏度≥Feφ1.5mm、非铁φ2.0mm

B.每2小时用标准测试片验证设备有效性

C.检测不合格品需隔离并记录处理过程

D.操作人员需经培训并考核合格后上岗

答案：A（关键限值是CCP的量化控制标准，B为监控程序，C为纠正措施，D为前提方案要求）

3.关于BRC标准中“产品追溯”的要求，以下描述错误的是：

A.追溯系统需覆盖原料、包装材料、半成品及成品

B.成品追溯信息应包含生产批次、生产日期、保质期、客户订单号

C.原料追溯只需记录供应商名称，无需具体到批次

D.追溯系统应能在24小时内完成从成品到原料的逆向追溯

答案：C（BRC要求原料追溯必须具体到供应商批次，以实现精准