餐饮供应链行业深度报告：餐饮需求回暖，供应链龙头竞争力提升.docxVIP

餐饮需求回暖，供应链龙头竞争力提升

餐饮供应链行业深度报告

核心逻辑：

?行业更新：促内需方向明确，餐饮消费重要性提升

2026年作为“十五五”开局之年，国家将服务消费置于扩内需的核心位置，餐饮行业作为重点受益领域，受益于从中央定调到地方落地的全方位政策红利。餐饮需求稳步回升，统计局数据显示2025年全国餐饮收入达5.8万亿元，同比增长3.2%，春节期间年夜饭预订与商圈客流的爆发式增长进一步验证了终端韧性。餐饮供应链作为餐饮行业高质量发展的底层支撑，持续享受政策红利与行业扩容双重利好，具备高确定性的中长期成长空间。与此同时，行业竞争态势发生积极变化，价格战转向价值竞争，龙头企业通过控费增效实现了盈利能力的显著修复，盈利水平已呈现筑底回升态势。

?行业驱动力：连锁化率提升+降本增效，推动行业扩容

我国餐饮供应链市场规模已突破2.6万亿元，是餐饮规模化发展的核心支撑。驱动市场扩容的核心动力来自两方面：一是餐饮连锁化率持续提升达23%，催生了对标准化食材的刚性诉求；二是餐饮企业降本增效的迫切需求，使用标准化食材可将人工成本占比从22%降至12%，并提升净利润水平。此外，冷链物流基础设施持续完善，冷库与冷藏车保有量稳步增长，有效拓宽食材销售半径，支撑行业快速发展。

?行业发展方向：集中度提升+不仅新零售，步入价值竞争时代

随着餐饮连锁化加速，行业正经历从分