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屠宰及肉类加工污染防治指南(试行)

一、适用范围

本指南适用于生猪屠宰、牛屠宰、羊屠宰、禽类屠宰及肉类分割加工、各类肉制品生产（含腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉制品、干肉制品、发酵肉制品、调理肉制品等）规模以上生产企业，小型屠宰点、屠宰场点可参照本指南执行。

二、源头减量与清洁生产

（一）空间布局与准入要求

新建、改建、扩建屠宰及肉类加工项目须符合国土空间规划、生态环境分区管控（三线一单）要求，原则上进入合规工业园区或定点屠宰集中区，禁止在饮用水源保护区、自然保护区核心区等生态敏感区新建项目。现有散落在居民区的屠宰点，应逐步搬迁至集中加工区。

（二）清洁生产工艺推广

1.屠宰工艺优化：推广二