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2025营养指导员考试真题库及答案

一、单选题（每题1分，共15分）

1.膳食纤维的主要功能不包括（）（1分）

A.促进肠道蠕动B.降低血糖水平C.提供能量D.吸收胆固醇

【答案】C

【解析】膳食纤维不能被人体消化吸收，主要功能是促进肠道蠕动、降低血糖水平和吸收胆固醇。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）（1分）

A.粗粮B.豆制品C.水果D.油脂

【答案】B

【解析】豆制品是植物性优质蛋白质的良好来源。

3.维生素C的主要功能是（）（1分）

A.促进铁吸收B.维持神经功能C.形成血红蛋白D.维持视力

【答案】A

【解析】维生素C能促进铁的吸收。

4.以下哪种食物含有较多脂肪？（）（1分）

A.鸡肉B.鱼C.蔬菜D.水果

【答案】D

【解析】水果中含有较多脂肪。

5.以下哪种食物是钙的良好来源？（）（1分）

A.水果B.蔬菜C.豆制品D.油脂

【答案】C

【解析】豆制品是钙的良好来源。

6.以下哪种食物含有较多膳食纤维？（）（1分）

A.肉类B.谷物C.水果D.油脂

【答案】B

【解析】谷物中含有较多膳食纤维。

7.以下哪种食物含有较多维生素C？（）（1分）

A.肉类B.蔬菜C.水果D.油脂

【答案】C

【解析】水果中含有较多维生素C。

8.以下哪种食物含有较多铁？（）（1分）

A.谷物B.蔬菜C.豆制品D.水果

【答案】C

【解析】豆制品中含有较多铁。

9.以下哪种食物含有