餐饮食品安全与操作规范（中职）：餐饮业食品安全概论PPT教学课件.pptx

模块一餐饮业食品安全概论

认识食品安全模块一|任务一

课程导入：身边的警钟一次可怕的“午餐”??事件回顾2023年9月，某学校食堂因供应的炒豆角未彻底煮熟，导致30余名学生出现恶心、呕吐、腹痛等食物中毒症状。经调查，食堂工作人员未严格按照豆角烹饪的安全操作规范进行加工，未能破坏豆角中的皂素等有毒物质。该事件不仅给学生身体健康带来损害，还对学校声誉和正常教学秩序造成严重影响。??法律严惩食品安全底线不容触碰！法院以“生产、销售不符合安全标准的食品罪”判处该负责人有期徒刑五年，承担所有医疗费用，并处罚10万元。??互动时刻：听完这个真实案例，大家有什么感受？这和我们每天的