学校食堂运营异常处理管理办法.docx

学校食堂运营异常处理管理办法

1适用范围与异常分级分类

本办法适用于各级各类全日制学校校内所有自营、委托经营食堂的运营异常事件预防、处置与复盘全流程管理，所称运营异常事件，指食堂运营过程中突发的、影响正常供餐秩序、危害师生身体健康、引发校园不稳定风险的各类突发事件。所有异常事件按照影响范围、危害程度划分为三级：一级（一般异常）、二级（较大异常）、三级（重大异常），具体分级标准如下：

1.1食品安全类异常

一级（一般）：收到师生就餐后轻度胃肠道不适投诉3例及以下，无人员就医，检出餐品微生物轻度超标不涉及致病菌株，污染餐品未流出备餐间，未造成扩散；

二级（较大）：4-10人出现疑似食物中毒轻症