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食品行业品控部品控员营养成分标注手册（执行版）

第1章总则与适用范围

1.1法规依据与标准体系

本手册的编制严格遵循《中华人民共和国食品安全法》及《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）的核心条款，确保所有标注内容符合国家法律底线。依据GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，营养声称必须基于“加工程度”（如：净含量、未添加糖、不含防腐剂等）进行量化计算，严禁使用“全食品”或“未加工”等误导性表述。

参考GB28144-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（中国版）》中关于“营养成分表”的列项规范，必须包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四项核心营养素，且能量单位统一为千焦（kJ）。结合GB28007-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则（中国版）》中关于“营养成分表”的列项规范，必须包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四项核心营养素，且能量单位统一为千焦（kJ）。依据GB28050-2011中关于“营养成分表”的列项规范，必须包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠四项核心营养素，且能量单位统一为千焦（kJ）。

所有营养数据的呈现必须遵循“加工程度”原则，例如标注“净含量”时需明确扣除包装损耗，标注“未添加糖”时需注明具体数值，确保数据真实可追溯。

1.2产品定义与分类界定