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公共营养师三级考试冲刺必备试卷（2026）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素A

3.膳食纤维主要存在于（）。

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.以上都是

4.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.250-350克

B.300-500克

C.400-550克

D.450-650克

5.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.以上都是

6.食物中毒的分类不包括（）。

A.细菌性食物中毒

B.真菌性食物中毒

C.化学性食物中毒

D.寄生虫性食物中毒

7.安全用水标准不包括（）。

A.细菌学指标

B.化学指标

C.物理性指标

D.生物性指标

8.下列哪种烹饪方法最能保