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公共营养考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022）中提出的“三减”核心目标是指减少以下哪类物质的摄入？

A.盐、糖、油

B.盐、酒精、反式脂肪酸

C.糖、饱和脂肪、胆固醇

D.盐、味精、人工甜味剂

答案：A

2.进行社区营养调查时，若需快速了解居民近期膳食摄入情况，最常用的方法是：

A.24小时回顾法

B.称重法

C.记账法

D.食物频率法

答案：A

3.某6岁男童身高115cm，体重20kg，其BMI（身体质量指数）为：

A.14.9kg/m2

B.15.1kg/m2

C.15.5kg/m2

D.16.2kg/m2

答案：B（计算：20kg÷(1.15m)2≈15.1）

4.以下哪种营养素缺乏会导致“克山病”？

A.碘

B.硒

C.铁

D.锌

答案：B

5.妊娠期妇女出现巨幼红细胞性贫血，最可能的原因是缺乏：

A.维生素B12和叶酸

B.维生素C和铁

C.维生素D和钙

D.维生素A和锌

答案：A

6.评价食物蛋白质营养价值时，“蛋白质生物价（BV）”主要反映的是：

A.蛋白质被消化酶分解的程度

B.蛋白质在体内被利用的程度

C.蛋白质中必需氨基酸的比例

D