食品行业仓储部管理员温湿度监控记录册.docxVIP

食品行业仓储部管理员温湿度监控记录册

第1章总则与管理制度

1.1设备设施概况

仓储部核心设备包括智能温湿度自动监测站、恒温恒湿货架及中央控制系统，所有设备需通过国家计量认证，具备实时数据至企业ERP系统的功能，确保监控数据无延迟、无篡改。设备安装位置应遵循“避光、防潮、通风”原则，靠近货架中心线，距离地面至少20厘米，避免受潮影响传感器精度，且周围无剧烈振动源干扰。

关键设备如中央控制器需配备冗余电源模块，确保在电网波动或断电情况下，系统仍能维持24小时不间断运行，数据记录不中断。所有传感器探头必须定期校准，校准周期依据设备说明书设定，通常每半年进行一次，并记录校准前后的温度、湿度偏差值，偏差超过±2%时必须重新校准。设备标识应清晰可见，每个监测站及货架单元张贴带有二维码的标签，扫码即可查看设备运行状态、历史数据及维护日志，实现设备全生命周期数字化管理。

设备日常点检清单需包含电源指示灯、屏幕显示状态、探头有无冷凝水及报警功能测试，每日班前检查设备运行正常，发现异常立即停机并上报维修。

1.2温湿度监测范围

监测范围涵盖货架内部及外部货架通道，内部相对湿度控制在45%~60%，绝对湿度≤60mg/L，绝对温度控制在20℃~25℃，确保商品品质稳定。对于易腐食品区，如肉类、海鲜，相对湿度需严格控制在40%~60%，绝对湿度≤50mg/L