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柠檬酸制造工专项考试复习题库（附答案）.docVIP

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  • 2026-05-21 发布于四川
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柠檬酸制造工专项考试复习题库（附答案）.doc

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    柠檬酸制造工专项考试复习题库（附答案）

    单选题

    1.柠檬酸生产中，以下哪项属于原料预处理步骤？

    A、发酵

    B、糖化

    C、过滤

    D、干燥

    参考答案：B

    2.柠檬酸结晶时，常用的冷却方式是？

    A、自然冷却

    B、冷水浴冷却

    C、盐水冷却

    D、真空冷却

    参考答案：D

    3.柠檬酸生产中，影响产酸率的因素不包括？

    A、温度

    B、pH

    C、氧气浓度

    D、设备颜色

    参考答案：D

    4.柠檬酸生产中，若发现发酵罐压力异常升高，可能的原因是？

    A、进气阀关闭

    B、排气阀堵塞

    C、温度过低

    D、搅拌停止

    参考答案：B

    5.柠檬酸生产中，发酵过程中若发现产酸率下降，可能的原因是

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