冷链储运应急预案(3篇).docxVIP

第1篇

一、编制目的

为确保冷链储运过程中的食品安全，降低因突发事件导致的食品安全风险，保障人民群众身体健康和生命安全，特制定本应急预案。

二、编制依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《中华人民共和国传染病防治法》

3.《中华人民共和国突发事件应对法》

4.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）

5.《冷链物流配送食品安全操作规范》（GB31641-2016）

三、适用范围

本预案适用于我国境内所有从事冷链储运活动的企业、单位和个人，包括但不限于肉类、水产品、乳制品、果蔬等食品的冷链储运。

四、组织机构及职责

1.应急指挥部

应急指挥部是冷链储运应急预案的最高指挥机构，负责组织、协调、指挥和监督应急预案的实施。应急指挥部由以下成员组成：

（1）指挥长：由企业主要负责人担任，负责全面领导应急预案的实施。

（2）副指挥长：由企业分管负责人担任，协助指挥长开展工作。

（3）成员：由企业相关部门负责人担任，负责具体工作的组织实施。

2.应急指挥部办公室

应急指挥部办公室是应急指挥部的日常办事机构，负责应急预案的组织实施、信息收集、协调沟通等工作。

3.应急救援小组

应急救援小组负责具体应对突发事件，包括：

（1）食品安全事故应急救援小组：负责食品安全事故的应急处置。

（2）传染病疫情应急救援小组：负责传染病疫情的应急处置。

（3）