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由下料斗进入筛筒并被破碎，由于刮板的回转作用和导程角的存在，物料沿着圆筒向出料口端移动，在移动过程中受到离心力的作用而被擦碎，汁液和浆状肉质从筛孔中漏到收集料斗取法装料运行阻力小，故料斗的速度较高。7.()流送槽是输送流体物料的。8.()

由下料斗进入筛筒并被破碎，由于刮板的回转作用和导程角的存在，物料沿着圆筒向出料口端移动，在移动过程中受到离心力的作用而被擦碎，汁液和浆状肉质从筛孔中漏到收集料斗

取法装料运行阻力小，故料斗的速度较高。7.()流送槽是输送流体物料的。8.()真空吸料装置可以长距离地输送流体物料。第二章1.鼓风机清洗原理：鼓风机把空气送进清

火焰杀菌。⑤根据食品所包容器分，玻璃罐藏食品杀菌设备、金属罐藏~、复合薄膜包装~。4.立式杀菌设备的结构组成和配套附属设备组成：锅体、锅盖和密封设置配套附属设备

机组成：分机输送带、面盒输送链、盒盖输送链、油炸槽、油循环泵、过滤装置、加热装置和贮油罐、排油烟装置换器3.杀菌设备的分类。巴根据压力和杀菌温度分，常压杀菌设备

食品机械工程复习纲要

第一章

1.输送带的类型：橡胶带、钢带、网状钢丝带、塑料带等。

2.装料与卸料方式：

装料

卸料

掏取法，适合于料块较小或磨蚀性小的粉状物料。

灌入法，适用于料块较大，磨蚀性较大的物料。

巴离心式

巴离心重力式

巴重力式

3.螺旋输送机的优点：结构简单、横截面积尺寸小、制造成本低、，密封