2025年高一化学氧化还原滴定油脂计算专题试卷及解析.docxVIP

2025年高一化学氧化还原滴定油脂计算专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1.下列关于油脂的叙述中，正确的是？

A.油脂是高分子化合物

B.油脂的氢化是物理变化

C.油脂没有固定的熔沸点

D.油脂都不能使溴水褪色

【答案】C

【解析】正确答案是C。油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯，相对分子质量虽然较大，但远小于高分子化合物的界限（通常为10000以上），故A错误。油脂的氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应，生成饱和油脂，属于化学变化，故B错误。油脂是混合物，纯净物有固定的熔沸点，而混合物没有，故C正确。不饱和油脂的分子中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应而使溴水褪色，故D错误。

知识点：油脂的组成、结构和性质。

易错点：容易混淆油脂与高分子化合物的概念，以及物理变化与化学变化的判断。对于“使溴水褪色”的判断，需要区分是萃取褪色还是反应褪色，此处是反应褪色。

2.下列物质中，不属于油脂的是？

A.花生油

B.硝化甘油

C.牛油

D.润滑油

【答案】B

【解析】正确答案是B。油脂是高级脂肪酸（如硬脂酸、软脂酸、油酸等）与甘油形成的酯。花生油、牛油、润滑油（主要成分是烃，但广义上包含酯类油）都属于油脂或与油脂密切相关。硝化甘油是甘油与硝酸发生酯化反应生成的硝酸酯，而不是高级脂