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中国明对虾关键酶系与活性氧代谢关联及应用研究

一、引言

1.1研究背景与意义

中国明对虾（Fenneropenaeuschinensis），又称东方对虾，是一种在黄海和渤海地区广泛分布的重要经济虾类，在我国对虾养殖产业中占据关键地位。近年来，随着水产养殖业的蓬勃发展，中国对虾的养殖规模和产量不断扩大，2020年中国对虾养殖面积达19787公顷，尽管产量在2018-2020年间有所下降，但仍然在市场上具有较高的经济价值和消费需求，其产业链涵盖种苗繁育、养殖生产、饲料加工、产品加工和出口等多个环节，有力地推动了我国渔业经济的发展。

然而，中国明对虾在养殖、运输、加工和储存过程中，