水产品中孔雀石绿检测方法分析.pdfVIP

食品

检测FOODINSPECTIONCHINAFOODSEMIMONTHLYMAGAZINE

水产品中孔雀石绿检测方法分析

⊙文王雪潘发林赵莹长春市水产品质量安全检测中心

孔雀石绿也称为碱性绿，具有一定的杀菌作一、孔雀石绿的特性和危害

用，用其可以对鱼类中的鱼卵寄生虫等一系列真孔雀石绿可以被当作三苯甲烷类染料，其

菌进行处理，以此避免细菌感染问题的发生。但化学别名为四甲基代二氨基三苯甲烷，此类物质

是此类物质自身具有高毒性，可以在鱼的体内达进入动物体内后会加快新陈代谢，并且整体代谢

成高残留，一般情况下残留会达到100d以上，如物可以形成脂溶性的无色孔雀石绿。针对此类问

果含量过大，甚至还会出现相对应的突变副作用，题，我国研究人员通过研究后选择利用药浴的方

导致畸形。我国有关部门针对此类问题提出了相式进行处理，药浴一般保持在24h内。在药浴开始

应的策略，从而减少