海鲜类产品超市销售考试题及答案.docVIP

海鲜类产品超市销售考试题及答案

一、选择题（每题3分，共30分）

1.以下哪种海鲜通常生活在深海区域？

A.虾

B.鳕鱼

C.螃蟹

D.扇贝

2.新鲜的虾应该具有以下哪种特征？

A.身体柔软，有异味

B.外壳坚硬，颜色暗淡

C.眼睛突出，身体有弹性

D.腹部发黑

3.超市在销售海鲜时，以下哪种做法不利于保持海鲜的新鲜度？

A.用冰块覆盖

B.放置在通风良好的地方

C.与其他生鲜混放

D.定期换水

4.哪种海鲜富含优质蛋白质，是人们日常饮食中常见的营养来源？

A.海带

B.生蚝

C.海蜇

D.紫菜

5.螃蟹在烹饪前一般需要进行怎样的处理？

A.直接放入锅中煮

B.用刷子刷洗外壳

C.浸泡在盐水中数小时

D.去除蟹腮和内脏

6.销售海鲜时，关于价格标签的标注，以下正确的是？

A.只写售价，不写规格

B.随意标注价格，无需准确

C.清晰标注价格、规格、产地等信息

D.只标注产地，不标价格

7.以下哪种海鲜属于贝类？

A.鱿鱼

B.章鱼

C.蛤蜊

D.鳗鱼

8.当顾客询问某种海鲜的烹饪方法时，超市销售人员应该？

A.简单介绍几种常见方法

B.不耐烦地让顾客自己去网上查

C.详细介绍多种烹饪方法及技巧

D.不予理会

9.对于冷冻海鲜的销售，以下说法正确的是？

A.冷冻海鲜无需关注保质期

B.冷冻海鲜解冻