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2026年舌尖上的安全试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准编号为_________。

2.食品添加剂使用时应当遵守_________原则。

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员_________制度。

4.食品中污染物限量是指食品中污染物含量不得超过的_________。

5.食品安全风险交流应当遵循_________、客观、公正的原则。

6.食品安全事故应急预案应当根据食品安全事故的_________和性质制定。

7.食品标签上应当标明食品的_________、生产者名称和地址等信息。

8.食品添加剂的标签、说明书应当载明_________、使用范围、使用限量等信息。

9.食品安全国家标准的制定和修订应当公开征求_________的意见。

10.食品生产经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品的_________、进货日期、生产日期、保质期等信息。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是强制性标准。（√）

2.食品添加剂可以随意添加，只要符合国家标准即可。（×）

3.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。（√）

4.食品中污染物限量是指食品中污染物含量不得超过的限值。（√）

5.食品安全风险交流应当遵循科学、客观、