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公共营养师三级专业技能考核复习试卷2026

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在括号内）

1.下列哪种营养素是人体内不能合成，必须从食物中获取的？（）

A.脂肪酸

B.维生素A

C.葡萄糖

D.胆固醇

2.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

3.评估个体近期膳食摄入情况，常用的膳食调查方法不包括（）。

A.24小时膳食回顾法

B.食物频率法

C.膳食记录法

D.尿液氮测定法

4.评价一个地区居民群体营养状况的主要指标不包括（）。

A.身高

B.体重

C.血红蛋白浓度

D.食物消费量

5.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？（）

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.植物油

6.维生素C的最好食物来源是（）。

A.瘦肉

B.鱼类

C.水果和蔬菜

D.蛋类

7.下列关于膳食纤维的描述，错误的是（）。

A.能促进肠道蠕动