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2026年营养师《营养学基础》案例卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇水平

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

3.维生素C的主要功能是？

A.促进铁吸收

B.维持神经系统功能

C.增强免疫力

D.维持骨骼健康

4.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

5.膳食中钠的主要来源是？

A.水果

B.蔬菜

C.加工食品

D.全谷物

6.以下哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

7.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.鸡蛋

D.糖果

8.膳食纤维的主要来源是？

A.肉类

B.谷物

C.水果

D.油脂

9.以下哪种矿物质对神经功能至关重要？

A.钙

B.镁

C.锌

D.铁

10.以下哪种食物是叶酸的