2026年漯河食品厂面试题目及答案.docVIP

2026年漯河食品厂面试题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品加工中常用的杀菌方法有______、______和______。

2.食品添加剂按功能可分为______、______、______和______四类。

3.食品质量的主要指标包括______、______、______和______。

4.食品包装的主要作用有______、______、______和______。

5.食品安全国家标准编号为______。

6.食品工厂设计应遵循______、______和______原则。

7.食品加工中的热传递方式有______、______和______。

8.食品微生物污染的主要途径有______、______和______。

9.食品加工中的水分活度是指______。

10.食品感官评价方法主要有______、______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.食品加工可以提高食品的安全性。（√）

2.食品添加剂在食品中可以无限量使用。（×）

3.食品包装材料必须是无毒无害的。（√）

4.食品工厂设计应考虑环境保护。（√）

5.食品加工中的热传递主要是通过传导。（×）

6.食品微生物污染主要是通过空气传播。（√）

7.食品加工中的水分活度越高，食品越容易腐败。（√）

8.食品感官评价方法主要有感官分析、消