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GB/T31116-2025粥类罐头质量通则

目录

02

术语与定义

01

标准概述

03

质量技术要求

04

试验与测试方法

05

检验与判定规则

06

包装与储存规范

标准概述

01

适用范围与目的

适用范围

本标准适用于以谷物、豆类为主要原料，经加工制成的粥类罐头产品，包括八宝粥、小米粥、红豆粥等预包装食品，涵盖生产、检验、储运全流程质量控制要求。

消费者权益保障

通过明确原料、添加剂、标签标识等规定，保护消费者知情权，杜绝虚假宣传或劣质产品流入市场。

技术规范统一

旨在为粥类罐头生产企业提供统一的技术规范，确保产品感官、理化、微生物指标符合食品安全及营养要求，避免因标准缺失导致的质量参差不齐问题。

规范性引用文件

GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

规定粥类罐头中允许添加的防腐剂、甜味剂等添加剂种类及限量，确保添加剂使用合法合规。

GB7718-2025《预包装食品标签通则》

要求产品标签必须标注配料表、净含量、生产日期、保质期及贮存条件，并禁止误导性宣称。

GB4789.26-2025《食品微生物学检验商业无菌检验》

明确粥类罐头商业无菌的检测方法，确保产品无致病菌污染风险。

GB/T10786-2025《罐头食品的检验方法》

提供粥类罐头的感官、pH值、可溶性固形物等关键指标的检测流程与判定标准。

包括原料质量（如谷物新鲜度、无