膳食史法营养保健技术34课件讲解.pptx

膳食史法主讲人：薛彤瑶营养保健技术版权单位：

01定义目录02内容03调查表准备04注意事项

一、定义膳食史法是一种用于评估个体每日食物摄入量以及描述相对较长时期内的日常膳食模式的回顾性膳食调查法。可以用来评价个人通常的膳食模式和食物摄入的具体情况。

二、内容膳食史法主要包括以下三部分：1.是询问受检者每日膳食摄入模式，可以利用家用器具、食物模型或食物图谱估计食物摄入量；2.是核对，通过食物清单反复核对食物摄入情况，以准确阐明其饮食模式；3.是记录受检者自身三天的食物摄入量。

三、调查表准备准备好调查表，主要包括：近期膳食史调查表01食物清单0224小时膳食询问表03

三、调查表准备1.近期膳