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营养指导员试题题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.土豆

B.鸡蛋

C.苹果

D.玉米

答案：B

2.维生素C主要存在于下列哪种食物中？

A.肉类

B.奶类

C.新鲜蔬菜和水果

D.谷物

答案：C

3.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

4.下列哪种食物胆固醇含量较高？

A.瘦肉

B.鱼类

C.动物内脏

D.豆类

答案：C

5.以下哪种营养素具有抗氧化作用？

A.维生素E

B.维生素B1

C.钙

D.铁

答案：A

6.儿童生长发育迟缓可能缺乏的营养素是？

A.锌

B.碘

C.镁

D.铜

答案：A

7.成年人每天食盐摄入量不宜超过？

A.3克

B.6克

C.9克

D.12克

答案：B

8.以下哪种食物是钙的良好来源？

A.菠菜

B.海带

C.牛奶

D.木耳

答案：C

9.膳食纤维的主要作用是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.合成维生素

D.增加饱腹感

答案：B

10.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素K

D.维生素B2

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.下列属于优质蛋白质食物来源的有