高中化学知识点糖类 油脂 蛋白质.docx

生成甘油和高级脂肪酸(工业制取高级脂肪酸和甘油的原理)

生成甘油和高级脂肪酸(工业制取高级脂肪酸和甘油的原理)．例如：(C17H35COO)3C3H5+3H2O3C17H35COOH+C3H5(OH)3硬脂酸甘油酯b

糖的300倍~500倍)、木糖醇(可供糖尿病患者食用)味精(谷氨酸钠)苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其盐、丙酸钙抗坏血酸(维生素C)、维生素E、丁基羟基茴香醚食盐加碘

上层：高级脂肪酸钠；下层：甘油、水的混合液)：高级脂肪酸钠·肥皂(2)肥皂与合成洗涤剂的比较．3．蛋白质[蛋白质](1)存在：蛋白质广泛存在于生物体内，是组成细

质．例如，油脂与H2发生加成反应，生成脂肪：油酸甘油酯(