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江南水乡烹饪技法与清淡健康饮食试题及答案.doc

江南水乡烹饪技法与清淡健康饮食试题及答案.doc

    江南水乡烹饪技法与清淡健康饮食试题及答案

    一、单选题（每题3分，共15分）

    1.以下哪种烹饪技法不属于江南水乡常见的？（）

    A.清蒸B.红烧C.白煮D.油炸

    2.江南水乡清淡健康饮食中，常搭配的主食是（）

    A.米饭B.面条C.馒头D.大饼

    3.江南水乡烹饪中常用的调味料不包括（）

    A.酱油B.醋C.花椒D.料酒

    4.江南水乡的特色食材有（）

    A.羊肉B.辣椒C.河鲜D.牛肉

    5.以下哪种菜品体现了江南水乡清淡健康饮食特点？（）

    A.糖醋排骨B.东坡肉C.清炒时蔬D

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